La méthode Animo
Pain
- Baguettes sur poolish au levain fermentiscible
- Focacia genovese
- Pain au levain aux 3 graines, cuisson en cocotte (méthode Animo)
- Pain de campagne aux 3 graines
- Pain de campagne en cocotte (la version originale de la méthode Animo)
- Pain "céréalissime" - mon pain idéal, complet et très riche en graines
- Pain complet au seigle - IG bas, sans pétrissage
- Pain d'épeautre
- Pain au son
- Pain sans pétrissage de Lahey
- Pain sans pétrissage de Wilboo
- Brioche inratable et gonflée à souhait, à la main ou en MAP d'après une recette de Thuriès
- Brioche du péché de Polange
- Brioche à la crème d'amandes (ou chinois ou schnack) - base : brioche inratable
- Brioche au pavot et à l'orange confite - base : brioche inratable
- Gâche vendéenne
- Manala : petites brioches en forme de bonhomme
- St Genix, brioche aux pralines roses
- Panettone enivré (brioche au rhum, raisins secs, écorces d'oranges et de citrons confites) - base : brioche inratable
Autres recettes
2 commentaires:
Merci pour l'index !
bonjour, j ai vraiment aimé lire vos recettes , elles sont differentes !!
bon courage , à bientôt!
http://lespaniersvertpomme/blogspot.com/
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